王澤生教授
易菇網訊：“開展選育種之前，我們必須充分了解產業需要什么樣的品種。”8月20日下午，在2016中國食用菌產業年會暨第三屆中國食用菌博覽會“第三屆中國食用菌產業發展高峰論壇暨食用菌產業鏈創新發展研討會”環節的報告中，福建省農業科學院王澤生教授級高級工程師對如何為食用菌產業選育優良品種表達了自己的觀點。
“我國食用菌年產量占世界的75%以上，所用品種許多來自國外，這種狀況應該改變！”王澤生教授感嘆到：“但是在開展選育種之前，我們必須充分了解產業需要什么樣的品種！當我們了解到產業需要什么樣的品種后，才可以開始品種的選育。”
王澤生教授以雙孢蘑菇品種選育為例予以了說明。他介紹到，美國、荷蘭等歐美國家是雙孢蘑菇育種科研與工廠化生產的主要國家。我國雙孢蘑菇產量從1925年至今，經歷了從無到有，從有到世界第一的過程，年產量占世界的50％左右，產品出口量占世界的65%左右。我國雙孢蘑菇育種科研從引進到消化，從開發到創新，也進入到國際蘑菇育種科研先進行列。
“育種并不是一個簡單的工作，在嘗試育種之前，育種家要在頭腦里牢固地建立所需菌株的模型。理想的雙孢蘑菇模型菌株的指標：子實體呈白色的、光滑的、對稱的、成比例的、結實的。菌蓋直徑在3.0cm-5.0cm之間，大小均勻，菌株高產穩產，對環境變化和大多數病蟲害具有高水平的抵抗能力，具有較長的保鮮能力和加工性狀。”對于如何育種，王澤生教授這樣表示。
在報告中，王澤生教授還介紹到，除了上述的要求之外，還要考慮顏色、菌蓋光滑、菌蓋對稱、菇形成比例、菇體結實、大小適中、對病蟲害具有抵抗力 、更高產穩產 、具有較長的貨架壽命、具有較好的加工性狀等問題。他還提到，隨著鮮菇市場的發展，蘑菇栽培者將隨消費者的喜愛而栽培白色的品種。
除了育種之外，王澤生教授提到種質資源收集與評價也是非常重要的工作。以雙孢菇為例，我國從世界各地收集雙孢蘑菇菌株454株，建立的種質資源庫排名世界第三，僅次于美國（約600）和法國（約500株）。研究人員還發現我國西藏、青海、四川等地存在豐富的野生雙孢蘑菇種質資源；發現我國野生雙孢蘑菇存在獨特的基因種群；糾正了中國雙孢蘑菇種質資源稀缺的說法；證明了我國也是世界雙孢蘑菇遺傳多樣性中心之一，這些工作取得的成果，對于育種工作來說都是不可或缺的！
據悉：2016中國食用菌產業年會暨第三屆食用菌博覽會期間安排了第三屆中國食用菌產業發展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應用與開發研討會、第二屆珍稀食用菌發展研討會暨羊肚菌專題研討會、食用菌產業鏈創新發展研討會、中國菌物學會菌物產業分會第一屆理事會第二次會議，重點關注食用菌產業鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類的開發，聚焦最具市場潛力和投資價值的食用菌品種及栽培技術交流，從產業寬度、深度出發，拓寬思路，交流學習，為行業再謀發展。2016第三屆中國食用菌博覽會舉行了食用菌新產品新技術展覽展示、食用菌新產品新技術暨招商推介會、2016第三屆中國食用菌攝影作品展等活動，搭建食用菌產業展示、交流平臺，促進食用菌新產品新技術的商貿和采購。同期，還召開了中國菌物學會2016年學術年會、2016年福建省食用菌學會年會等相關會議，多會合一，產學研交融，吸引了超過800人參加此次會議，是年度內菌物領域產學研融合與交流的一次盛大活動。
